据《古史考》记：“神农时，民食谷，释米加烧石上而食之”。“石煮”这种烹制方法可追溯至七千年前，而“铁板烧”、“炖菜”是来源于中国古代的“烧石燔”。在古代，皇帝就有服食玉石粉以求长生不老的嗜好，据研究，石头里含有人体所需矿物质，有助于祛病保健，延年益寿。北国饭菜的新派北方菜中引用了这种独特的烹饪方式，既有传统，又有创新 。